Descrizione
L’ Azienda ” La Marca di San Michele ” si trova a Cupramontana nelle Marche a 400 metri sul livello del mare, il vigneto si sviluppa su 6 ettari e i Vitigni sono; Verdicchio e Montepulciano. I terreni calcarei/argillosi e le particolari condizioni climatiche della zona, ( venti freschi dal mare e dalla montagna, escursioni termiche giorno/notte, nevicate abbondanti in inverno ) infondono nei Vini le tre caratteristiche principali che li contraddistinguono: Salinità, mineralità, freschezza. I Vini Affinano in grandi botti di legno ” sur lie ” per 12 mesi, poi 12 mesi in bottiglia. Azienda in conduzione biologica e biodinamica, No erbicidi, No pesticidi, No fertilizzanti.
Il nome ” PassoLento ” descrive esattamente come viene creato questo grande Verdicchio, seguendo i suoi tempi e non quelli del mercato. Affina senza fretta, in grandi botti di legno ed esce sul mercato solo quado è pronto. Le Uve con cui viene prodotto vengono trattate solamente con zolfo puro di miniera e poltiglia bordolese a fine stagione.
Passolento è un Vino Bianco strutturato e molto longevo. Grande complessità di profumi e al palato, è fresco, sapido e minerale, caratteristiche che lo rendono adatto a lunghi riposi in cantina.
